Topinambur jest źródłem żelaza, krzemionki, witaminy B, C, potasu, fosforu i błonnika, korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit, obniża poziom cukru we krwi oraz podnosi ogólną odporność. 

Mniszek lekarski oczyszcza organizm ze szkodliwych produktów przemiany materii, ułatwia trawienie, wykazuje działanie moczopędne i przeciwzapalne, wzmacnia odporność.  działa przeciwcukrzycowo.

Nasiona traw zawierają węglowodany, będące źródłem energii oraz liczne pierwiastki mineralne, które wchodząc w skład enzymów i hormonów, regulują ważne procesy życiowe.